Lievitazione e digeribilità: quando un impasto è più digeribile?

impasto digeribile: quale lievitazione

La correlazione tra lievitazione e digeribilità è uno degli argomenti più dibattuti nel mondo del web tra i forum di appassionati di cucina e, più nello specifico, tra gli appassionati dell’arte bianca. Si legge infatti spesso di una possibile correlazione tra l’utilizzo di impasti a lunghe ore di lievitazione e/o di lievito madre con la […]