Cibo industriale e l’impatto sul valore nutrizionale

Negli ultimi anni si è acceso un ampio dibattito sul fatto che i cibi industriali altamente lavorati siano i principali determinanti di una dieta scorretta. È tuttavia pericoloso applicare indiscriminatamente l’equivalenza “molto lavorato” uguale “poco salutare”, anzi, la sfida delle nuove tecnologie è proprio quella di produrre alimenti accattivanti per il palato ma anche ricchi […]