Virologia ambientale e sicurezza alimentare nell’era COVID-19

Il SARS-CoV-2 è il virus responsabile dell’attuale epidemia globale. L’infezione è principalmente a carico delle vie respiratorie sebbene l’escrezione del virus nelle feci indichi una possibile trasmissione oro fecale. Pertanto, anche se non ancora confermato, esiste un potenziale e minimo rischio di trasmissione mediante gli alimenti e l’acqua. Da un lato, le acque reflue possono […]