Le nostre riviste

La nostra rivista è completamente gratuita e facilmente scaricabile in formato PDF. Ogni numero indaga su aspetti legati all’innovazione in campo agroalimentare, grazie al contributo di accademici e professionisti del settore. Questo per garantirvi articoli sempre aggiornati.

TECNOLOGIE EMERGENTI

Noi lo diciamo sempre che il futuro è nel cibo, e questa volta in tutti i sensi. Vieni a conoscere le nuove tecnologie che rivoluzioneranno il settore alimentare!

ALTERNATIVE ALLE PROTEINE ANIMALI

Carne coltivata, stampata in 3D o fatta in vitro. E ancora alghe e burger vegani. Per il futuro del nostro pianeta, sembra ormai indispensabile pensare a delle alternative per le proteine animali.

SOTTOPRODOTTI, SCARTI E SPRECHI ALIMENTARI

Non solo rifiuti: scarti e sottoprodotti della lavorazione degli alimenti nascondono grandi potenzialità. E c’è chi si sta impegnando per sfruttarle.

INSETTI A TAVOLA

Mangeresti biscotti di farina di cavalletta? O cracker di grillo? Il mercato degli insetti edibili è destinato ad espandersi sempre più: scopri tutto quello che c’è da sapere.