Le nostre riviste

Qui potrete trovare tutte le nostre uscite. Il catalogo permette a nuovi e vecchi utenti di poter recuperare le riviste, e le tematiche, che preferiscono. Infatti, ogni numero indaga su aspetti legati all’innovazione in campo agroalimentare, grazie al contributo di accademici e professionisti del settore. Questo per garantirvi articoli sempre aggiornati.

La nostra rivista è completamente gratuita e facilmente scaricabile in formato PDF.

TECNOLOGIE EMERGENTI

Noi lo diciamo sempre che il futuro è nel cibo, e questa volta in tutti i sensi. Scopri sulla nostra rivista le nuove tecnologie che rivoluzioneranno il settore alimentare nei prossimi anni!

ALTERNATIVE ALLE PROTEINE ANIMALI

Carne coltivata, stampata in 3D o fatta in vitro. E ancora alghe e burger vegani. Per il futuro del nostro pianeta, sembra ormai indispensabile pensare a cibi sostitutivi alle proteine animali. Scoprite insieme a noi come si ci muove verso un futuro più sostenibile, anche a tavola.

SOTTOPRODOTTI, SCARTI E SPRECHI ALIMENTARI

Non solo rifiuti: scarti e sottoprodotti della lavorazione degli alimenti nascondono grandi potenzialità. E c’è chi si sta impegnando per sfruttare e ridurre gli sprechi alimentari.

INSETTI A TAVOLA

Mangeresti biscotti di farina di cavalletta? O cracker di grillo? Il mercato degli insetti edibili è destinato ad espandersi sempre più. Il nostro primo numero parte con un tema assai dibattuto. scopri tutto quello che c’è da sapere.