I legumi come alimento chiave per un’alimentazione sostenibile

In uno scenario in cui si prevede un aumento della popolazione mondiale e un progressivo esaurimento delle risorse necessarie alla produzione alimentare, i legumi costituiscono una delle possibili soluzioni per incrementare la sostenibilità dei sistemi agroalimentari e migliorare le abitudini alimentari. In questo articolo vengono esaminati gli aspetti positivi e negativi dei legumi, insieme alle possibili […]