Shelf life alimentare: quali sono le variabili in gioco?

Termine inflazionato nel mondo dell’industria alimentare, la shelf life è un fattore di estrema importanza per la sicurezza dei consumatori e per l’immagine dei produttori. Scopriamo insieme come può essere determinata e quali elementi intervengono nel garantire la durata degli alimenti confezionati. Indice Come determinare la shelf life di un alimento La shelf life di […]